Gnocchis aux restes de fromage

Suite à ma lecture des blogs des Merveilles de Bordeaux, je me sens régulièrement inspirée. Et quand elles avaient organisé un atelier Pasta, je n'ai pu m'empêcher de m'étonner sur la facilité apparente à réalisé des gnocchis.

Et l'autre jour je retrouve cette recette dans un petit livre de cuisine pour les fauchés (je ne sais plus le titre exact, mais vous avez compris le propos).

Alors je me dis, j'ai des patates, pas l'envie de faire des courses, un peu de temps, je me lance.
Heureusement que j'avais relu le post d'Auntie Jo la veille, ça m'a permis de ne pas oublier de faire cuire mes pommes de terre la veille pour une meilleure réalisation de la recette.

Alors sur ces conseils, il vous faut : (pour 8 personnes)

- 300g de farine
- 800g de pomme de terre
- 1 oeuf
- sel

Faites cuire les pommes de terre la veille, ça n'en sera que plus pratique car bien sèches.
A priori choisissez des pommes de terre rustique (genre bintje) (j'avoue, j'ai pris ce qu'il y avait dans mon palcard...)

Epluchez vos pommes de terre et écrasez-les pour en faire une purée. Le moulin à légume est surement parfait, moi j'ai pris mon écrase-purée bien classique.

Ensuite, cassé y l'oeuf, puis ajoutez la farine, et pétrissez bien jusqu'à obtenir une boule de pâte ferme.

Diviez votre pâte en petites parties et mettez chacun en forme de petit boudin.
N'hésitez pas à utiliser de la farine pour que les manipulations ne soient pas trop difficiles.
Quand vous avez tous vos boudins, ou au fur et à mesure de la création de chaque boudin, coupez-les en petits tronçons qui sont vos gnocchis !

Pour la cuisson, faite bouillir une grande quantité d'eau dans une marmite. Jetez-y les gnocchis. Ils sont cuits quand ils font surface. Il fait attendre presque 20 mn environ. Attention, dès que vous touyez ils remontent en surface, ce n'est pas pour autant qu'ils sont cuits !


Pendant que les gnocchis cuisent, j'ai fait les fonds de mon frigo. j'ai retrouvé deux bouts de fromage de chèvre bien durs. Je les ai hâché (c'était trop difficile à la rape, la mienne ne fonctionne qu'à l'huile de coude !), mis dans une casserole avec une petite brique de crème liquide (j'achète toujours la mienne en version légère).
Et ce fut juste prêt en même temps que les gnocchis, que j'ai recouvert de cette sauce pour mon plus grand plaisir.

Alors ce plat est assez simple à faire, même si un petit peu long. Mais au final on a quelque chose de très très doux en bouche, tout fin, ça fond. En contrepartie, ça n'a pas beaucoup de goût, alors c'est sur la présentation ou l'acommpagnement qu'il faut jouer. N'hésitez pas à faire des sauces aux fromages forts. Les pignons et le parmesans sont aussi des alliés plein de goût.

Je vous propose les conseils d'une fille de l'Italie qui a pas mal d'idée sur le sujet.

PS : finalement c'est quand même très nourissant, et on en mange pas comme une platrée de pâtes. Alors j'en ai mis plein au congélateur, une portion avec le reste de ma sauce, les autres natures à cuisiner par la suite suivant l'envie !