Cheesecake chocolat/fraises

D'après lelivre "Tout chocolat" de chez Marabout Chef, voici un délicieux cheesecake. Bon je sais que l'on essaye toutes de faire LE cheesecake, le vrai, celui qui aurait le goût de là-bas, où ils ont le vrai fromage pour en faire, là où il y a celui délicieux, comme dans Friends, bref, j'essaye moi aussi.


Je ne sais pas si il a le même goût que là-bas, même si j'y suis allée et en ai mangé, mais il est quand même très bon, et ce avec les premières fraises pas de France... "pas taper, pas taper !!!" comme dirait l'autre, mas bon, vu la tête du rayon fruit et légumes en ce moment, je fais comme j'ai envie, avec le porte-monnaie que je peux...

Donc, voici la recette d'un gâteau à préparer quelques heures avant votre repas :

-250g de biscuits chocolaté (genre palets bretons au chocolat)
-125g de beurre (salé le beurre malheureuse !!! c'est tellement bon ce petit goût qui réveille tes papilles quand tu croque dans ta belle part...)
-500g de fromage frais (j'ai utiisé de la faisselle, mais je voulais tester la brousse ou la ricotta, mais y'avait pas ce jour-là en rayon, bref, testez, lâchez vous sur le choix du fromage !)
-100g de sucre en poudre
-le jus d'un citron
-2oeufs
-80g de crème aigre (moi j'ai mis de la fraiche, toute simple, mais c'est avec ces proportions et différents produits laitiers et fromages qu'il faut tester les mélanges, j'y pense et je vous en reparle...)
-1 cuil. à soupe de farine
-1 barquette de fraises (évitez les super chèr et délicieuses, celles-ci vont cuire, gardez les autres à la croque, ça vaut plus le coût !)(sinon la recette indique 225g de fruits rouges congelés, ma première experiences fut aux framboise, délicieux aussi !)

Préparez votre moule (à manqué par exemple), beurre, film étirable...

Écrasez les biscuits à la main dans leur paquet, vous gagnerez en temps et en vaisselle (contre broyage au robot) pour obtenir une chapelure de biscuit.

Ajoutez-y le beurre mou juste assez pour lier les ingrédients et faire une pâte que vous allez étendre sur le fond du moule. Aplatissez avec le dos d'une cuillère ou de la main (je suis très main(s) en cuisine...).
Couvrir et laisser durcir au réfrigérateur une bonne heure.

Préchauffez le four à 140/150 C°

Fouettez le fromage, le sucre, le jus de citron jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ajoutez les oeufs, la crème et la farine, puis battre de nouveau pour obtenir un mélange homogène.

Étalez les fruits sur la base de biscuits, puis étalez la crème de fromage, ou faites l'inverse avec des fruits congelés.

Faire cuire le cheesecake 40/45 mn au four. Certain parlent d'une heure. Je n'ai pas été jusque là. Mais si vous oui, dites-le moi !

Laissez refroidir à température ambiante puis mettre de nouveau au réfrigérateur une heure ou deux avant de déguster. Une nuit fera également l'affaire !

Bon App'